Paris-Brest en choux

Ty Choux, c’est notre version individuelle du Paris-Brest. Même esprit (pâte à choux, crème mousseline au praliné, noisette croquante) mais dans un format rond et compact, avec un craquelin au cacao qui apporte une texture supplémentaire. Le praliné est fait maison à partir de noisettes et d’amandes caramélisées, sans artifice. Au cœur du chou, une noisette entière caramélisée ajoute du croquant et prolonge l’expérience. C’est gourmand, généreux, et ça se mange en deux ou trois bouchées selon l’appétit.

Un praliné fait maison, de A à Z

Le praliné est le cœur de cette pâtisserie. Nos artisans pâtissiers le préparent en atelier à partir de noisettes et d’amandes torréfiées, caramélisées au sucre, puis broyées jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Cette pâte de praliné pur est ensuite incorporée à une crème mousseline légère (une crème pâtissière enrichie de beurre et montée pour lui donner de l’aérien). Le résultat est une garniture riche en goût de noisette, sans être écœurante. Le craquelin au cacao posé sur la pâte à choux avant cuisson ajoute une note légèrement chocolatée et un croquant bienvenu.

Quand déguster un Ty Choux ?

Le Ty Choux convient aux moments de gourmandise intense : au goûter, après un repas léger, ou simplement quand l’envie d’une vraie pâtisserie se fait sentir. Si vous aimez les textures contrastées et les saveurs franches de noisette, c’est exactement ce qu’il vous faut.

Conservation et infos pratiques

À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 2 jours suivant l’achat. Contient : lactose, fruits à coque (amande et noisette) et gluten.

Où le trouver ?

Le Ty Choux est disponible toute l’année dans nos boulangeries de Perros-Guirec et Ploubezre. Il fait partie de notre gamme permanente, sans nécessité de passer commande (sauf si vous voulez être sûr de ne pas le louper !). Venez le découvrir en boutique ou appelez-nous pour vérifier les disponibilités du jour.

Envie de continuer sur la même lancée ? Découvrez aussi nos éclairs craquelin chocolat et vanille, et notre flan pâtissier à la vanille de Madagascar.