Chez Maison Hascoët, trois labels encadrent notre activité : Label Rouge Bagatelle, Agriculture Biologique et Boulanger de France. Ce ne sont pas des badges décoratifs : ce sont des contraintes que nous avons choisies pour des produits de qualité, et qui définissent concrètement ce que vous trouvez en boutique.
Pourquoi des certifications officielles ?
Obtenir et conserver un label ou une certification suppose des contrôles réguliers, un cahier des charges précis et une traçabilité documentée. Pour nos clients, cela signifie une garantie vérifiable sur ce qu’ils achètent : des produits artisanaux et réalisés avec notre savoir-faire boulanger et pâtissier. Pour nous, c’est un cadre qui structure notre façon de travailler, du choix des ingrédients à la conduite du four. Chaque label ou certification que nous portons a été obtenu après examen de nos pratiques par des organismes indépendants, et il est maintenu tant que ces pratiques sont respectées.
Le Label Rouge Bagatelle : une baguette avec un cahier des charges national
La baguette Bagatelle est la seule baguette en France à porter le Label Rouge. Ce label national définit des exigences strictes sur la farine utilisée, la méthode de pétrissage, le temps de fermentation et les caractéristiques finales du pain : texture de la croûte, alvéolage de la mie, goût. Dans la région lannionnaise, nous sommes les seuls à fabriquer cette baguette selon ce protocole, sans dérogation.
La gamme bio : des pains certifiés Agriculture Biologique
Plusieurs de nos pains sont certifiés Agriculture Biologique. La certification AB impose que les céréales utilisées proviennent de cultures sans pesticides de synthèse ni OGM, et que l’ensemble de la filière respecte un cahier des charges contrôlé. Notre gamme bio comprend plusieurs références disponibles dans nos boutiques de Perros-Guirec et Ploubezre.
Boulanger de France : un label de filière artisanale
Le label Boulanger de France distingue les boulangeries artisanales qui fabriquent leur pain sur place, à partir de matières premières brutes, sans recours à des pâtons industriels surgelés. C’est un engagement de fabrication, pas seulement de recette. Il garantit que ce que vous achetez chez nous a été pétri, façonné et cuit dans nos locaux.